RESISTENZA CASEARIA DALLA PARTE DELLA DECRESCITA

GRUPPO DI ACQUISTO NAZIONALE

Latte crudo, pascolo, razze locali, tecniche di produzione tradizionali: sono le caratteristiche dei formaggi che ti proponiamo con la nuova offerta del gruppo di acquisto di Resistenza Casearia “Sicilian Roots: pastori e casari di Sicilia” grazie alla collaborazione con “Trazzere del Gusto”, un selezionatore di formaggi e altri prodotti di qualità siciliani. È una proposta che ti consentirà di degustare formaggi altrimenti difficili da trovare: questi casari hanno per lo più produzioni limitate e sono poco noti al di fuori del mercato locale. Acquistare i loro formaggi significa sostenere una vera “Resistenza Casearia” e contribuire a salvaguardare un pezzo della straordinaria biodiversità del nostro Paese.
Il plateau di Ottobre prevede una scelta di sei formaggi tradizionali provenienti da varie aziende e aree della Sicilia (500 grammi indicativamente per ogni formaggio, per un peso complessivo del plateau di circa 3 kg).
I formaggi sono: Pecorino siciliano Dop di Liborio Cucchiara - Salemi (Tp); Caciocavallo di razza bovina cinisara* di Salvatore Polizzi - Monreale (Pa); Caprino di razza girgentana stagionato dell’Azienda Montalbo* – Campobello di Licata (Ag); Provola delle Madonie affumicata di Vincenzo Barreca* – Geraci Siculo (Pa); Maiorchino* di Az. Agr. Isgrò Antonino – Furnari (Me); Ricotta infornata del Caseificio Risveglio dei Nebrodi – Tortorici (Me).  (*) i formaggi segnalati con l’asterisco sono Presìdi Slow Food, ovvero progetti che valorizzano e promuovono prodotti tradizionali a rischio di estinzione.
Il costo del plateau è di € 65,00 (più € 9,76 per le spese di spedizione). La spedizione richiederà circa una settimana dal momento dell’invio dell’ordine. Per ordinare un plateau visita questa pagina.Se vuoi maggiori informazioni sui produttori e sui loro formaggi, puoi consultareil sito che abbiamo costruito per raccontare le loro aziende e le loro storie.Alcuni di loro saranno presenti anche al Salone del Gusto di Torino: vieni a trovarli nello stand Lactimed (padiglione Oval) dal 23 al 27 ottobre.Questa proposta fa parte di un insieme di attività svolte da Slow Food nell’ambito del progetto Lactimed, che si propone la valorizzazione dei formaggi tipici del Mediterraneo.